CALÇOTADA EN VALENCIA

La Calçotada en Descubre l’Horta es una fiesta gastronómica de invierno. Una buena Calçotada es otra de las actividades que organizamos en Descubre l’Horta al aire libre, y que podrás disfrutar con tus amigos y familia.
Los orígenes de las Calçotadas están en Valls, provincia de Tarragona. Pero en Descubre l’Horta las hemos adoptado, cultivando nuestros propios Calçots.
Los Calçots son los brotes tiernos que crecen de una cebolla que se va cubriendo con tierra durante su crecimiento, se van calzando, y su brotes blanco se estiran buscando la luz.
Las Calçotadas las organizamos desde mediados de Diciembre hasta principios de Marzo, y se cocinan al fuego de leña intenso, quedando quemados por fuera pero tiernos y jugosos por dentro, y se sirven acompañados de la salsa especial romesco.
La romesco contiene ingredientes como almendras tostadas, avellanas tostadas, tomates, aceite de oliva virgen extra, vinagre,  una pizca de sal, ajo  y pimentón rojo dulce.
Mientras se cocinan los Calçots, serviremos un aperitivo de la Huerta, y después de los Calçots seguiremos con alcachofas a la brasa y una buena “Torrà de xulles” (chuletas de cordero, longaniza, morcilla, chorizo y panceta)
De postre tomaremos Calabaza asada con confitura casera, Coca Cristina, típica de Borbotó y mistela. Bebidas: Vino de la tierra, cerveza, refrescos y agua.
El Calçot no se puede comer solo, es la excusa para celebrar una fiesta con tus amigos y familiares!!

 

Temporada de calçots

Calçotada a la valenciana

Como es una calçotada en Descubre L’Horta